Chiralität und Naturstoffe

In dieser Videovorlesung dreht sich alles um Naturstoffe wie Aminosäuren, Kohlenhydrate und Nukleinsäuren.Lernziele sind die Vermittlung von Kenntnissen über Chiralität auf molekularer Ebene und den Naturstoffen Aminosäuren, Proteine, Kohlenhydrate und Nukleotide. Der Kurs erfordert Grundkenntnisse in allgemeiner und organische Chemie wie funktionelle Gruppen und Isomerie.

In 17 Videos finden Sie Anworten auf die wichtigen Fragen:

Was ist Chiralität?
Wie kann ich Naturstoffe am besten zeichnen?
Was sind eigentlich Enantiomere, Diastereomer, Epimere und Anomere?
Was sind proteinogene Aminosäuren?
Wie sind Kohlenhydrate aufgebaut und was sind Pyranosen und Furanosen?
Handelt es sich bei Mutarotation um eine schlimme Krankheit?
Was ist der Unterschied zwischen Traubenzucker, Haushaltszucker, Stärke und Cellulose?

Inhalte

Teil 1 - Chiralität
Teil 2 - Absolute Konfiguration: R- und S-Nomenklatur
Teil 3 - Fischer-Projektion
Teil 4 - Absolute Konfiguration: D- und L-Nomenklatur
Teil 5 - Optische Aktivität
Teil 6 - Enantiomere und Diastereomere
Teil 7 - Aminosäuren: Struktur und Eigenschaften
Teil 8 - Proteinogene Aminosäuren
Teil 9 - Peptide und Proteine
Teil 10 - Was sind Kohlenhydrate?
Teil 11 - Aldosen und Ketosen
Teil 12 - Zuckersüße cyclische Isomere: Pyranosen
Teil 13 - Anomere der Zucker
Teil 14 - Stereochemische Mysterien: Halbacetal-Bildung bei Zuckern
Teil 15 - Glykoside und Fehling-Probe
Teil 16 - Saccharose, Stärke, Cellulose und Co
Teil 17 - Die Nukleinsäuren DNA und RNA

Zielgruppe

Schüler*innen der Oberstufe
Studierende naturwissenschaftlicher Fächer wie der Chemie, Biochemie, Pharmazie und Biowissenschaften
Studierende der Human- und Zahnmedizin
Berufsschüler*innen in chemischen Ausbildungsberufen und alle Chemiebegeisterten

Lehrender

Prof. Dr. Peter Huy, Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät, Institut für Chemie, Universität Rostock.
Weitere Lehrvideos finden Sie auf dem YouTube Kanal Peter Huy Lab .